UNE BRIOCHE DELICIEUSE TROUVEE ICI :

Cha-Bricole

http://cha-bricole.over-blog.fr/

Elle est aérée, légère une véritable tuerie !!!

Brioche Mousseline TW (sans pétrissage)

Ingrédients :

350 gr de farine 50 gr de sucre 1cc de sel fin 4 œufs 170 gr de beurre fondu 2 cs d'eau froide 20 gr de levure fraîche de boulanger 1) Versez la farine en fontaine dans un grand bol TW ou un saladier et mettez au centre, sel sucre, œufs beurre fondu et levure délayée dans l'eau. Mêlez bien le tout, couvrez d'un couvercle ou film étirable et mettez au frigo pour la nuit ou au moins 5 à 6 h. 2) Le lendemain étalez la pâte en farinant largement car la pâte est collante.

Mais en farinant bien elle se manie sans problème.

3) Pliez-la en 4 puis étalez en longueur de manière à obtenir un grand rectangle de la largeur d'une main. Roulez en un long boudin que vous coupez en 8 tronçons et que vous disposez dans 2 moules à cake ou un grand moule couronne. Attention elle monte beaucoup! Je l'ai fait déborder dans mon four une paire de fois, c'est pas triste.

4) Laissez montez environ 4 h (l'hiver je la mets sur un radiateur et je ne laisse que 2 h à 2 h 30). Il faut qu'elle dépasse un peu du moule pas trop car elle monte encore à la cuisson. 5) Badigeonnez de lait et enfournez à froid à 160° environ 30 mn. Démoulez délicatement elle est assez fragile.

J'ai utilisé 2 moules à cake Demarle.